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引起食物中毒的危险因素有哪些

2016-07-01 22:17:34 浏览次数:0 网友评论 0

  北京张博士医考中心公卫执业医师辅导资料—引起食物中毒的危险因素有哪些

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  引起食物中毒的危险因素有哪些:

  食物中毒首先应有中毒的食物,并且该食物中带有足够剂量的致病因子,具备了这两条,即可引起食物中毒。经分析,引起食物中毒常见的因素有:

  1、 不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);

  2、 在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);

  3、 过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);

  4、 不适当地冷却食物(冷却时间过长);

  5、 不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);

  6、 内务管理不善(偶然的污染事故);

  7、 交叉污染(卫生制度不健全,个人卫生习惯不良);

  8、 不适当地解冻食物北京张博士医考中心编辑整理(在室温条件下解冻);

  9、 食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;

  10、已加工的食物被污染。

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